Des recettes allégées en matières grasses, en sucre et en alcool. ©Electre 2025
Légères gourmandises
La cuisine minceur au fil des saisons
La cuisine, c'est le reflet d'une sensibilité et d'une harmonie entre les produits choisis, la région qui nous entoure et notre art de vivre. Mais c'est aussi la recherche permanente d'un « poids idéal », ou plutôt d'un poids de forme.
Les recettes proposées (une centaine, réparties entre entrées, plats et desserts) tiennent compte de cette réalité, mais aussi du fait qu'une cuisine doit être savoureuse et conviviale, en évitant toutefois les excès néfastes pour l'organisme.
« L'idée principale, en élaborant mes recettes, a été d'alléger les préparations : pas de matières grasses, pas d'alcool, peu de sucre ou le remplacer par un édulcorant, tout en gardant le plaisir du mariage des saveurs et celui des yeux. » Il sera facile à chacun d'adopter ces « légères gourmandises » sans oublier les principes de la gastronomie.
Un livre à déguster aussi avec les yeux, grâce aux remarquables photographies qui accompagnent les recettes.
Paru le : 04/01/2007
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Patrice Demangel
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Bernard Laffitte - Préfacier : Marie-Luce Cazamayou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782874157004
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 220
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1280 g
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