Le professeur de médecine expérimentale étudie les effets bénéfiques sur la santé d'une consommation modérée et régulière de vin et présente une sélection de vins les plus bénéfiques, naturellement riches en polyphénols. Il présente aussi les effets d'autres aliments riches en polyphénols : pomme, grenade, canneberge, chocolat, thé, etc. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Les personnes qui boivent du vin ont moins de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'Alzheimer que les autres. Mais qu'y a-t-il dans le vin pour expliquer cela ? Quel est le meilleur vin pour la santé ? Un Cabernet Sauvignon du Languedoc ou bien un Tannat du Sud-Ouest ? Comment choisir un vin qui soit à la fois agréable en bouche et protecteur contre les maladies chroniques ?

Dans une étude publiée dans la célèbre revue Nature, Roger Corder a révélé que les vertus santé du vin tiennent à la présence de composés appelés procyanidines.

Dans Boire mieux pour vivre vieux, il nous livre l'une des clés de la longé-vité : boire certains vins rouges. Quels types de vins ? Corder montre que selon les cépages et les pratiques de vinification, la teneur en procyanidines varie fortement. Il passe en revue les vins rouges de la planète et établit un classement exclusif des crus les plus bénéfiques pour la santé. Il complète ensuite ses recommandations par des conseils alimentaires qu'il met en application au sein de 30 délicieuses recettes d'une grande originalité, de véritables cocktails de santé.

Fiche Technique

Paru le : 24/09/2009

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Roger Corder

Éditeur(s) : T. Souccar

Collection(s) : Guides pratiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-916878-42-3

EAN13 : 9782916878423

Reliure : Broché

Pages : 315

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 358 g