L'auteur aborde de manière approfondie les origines et les effets des intolérances au gluten, souvent mal comprises, puis traite des différents groupes d'aliments et de leur richesse diététique. Les 60 recettes proposées sont exemptes de gluten, sans produits laitiers, conçues pour cuisson à basse température, et à base de sucre de bouleau (xylitol), que les diabétiques peuvent aussi consommer. ©Electre 2024
Voici enfin un ouvrage simple pour comprendre et pratiquer la sagesse dans l'alimentation. Puisque «manger autrement», c'est d'abord penser et agir autrement, Athena Mattern donne les moyens de parvenir à ces changements en commençant par des exemples d'autres peuples qui pensent et agissent déjà différemment.
Elle aborde d'emblée le problème du gluten auquel tant de personnes sont intolérantes, et ses recettes sans gluten bénéficient à tous. De même que la cuisson à basse température qui n'altère pas la qualité des aliments tout en leur offrant le maximum de saveur.
L'auteur traite des différents groupes d'aliments, de façon claire, objective, vraie. Puis elle prodigue de nombreux conseils pratiques et des recettes pour cuisiner sainement et gourmand en même temps... Elle suggère même une part «non sage» dans l'alimentation, pour mieux revenir à la vraie sagesse ensuite !
Ce petit livre ludique et accessible à tous permet de se réconcilier avec son alimentation et de ressentir la joie qui peut être liée à son art : la cuisine.
Paru le : 02/05/2008
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Athena Mattern
Éditeur(s) :
Alphée-Jean-Paul Bertrand
Collection(s) : Documents
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7538-0297-1
EAN13 : 9782753802971
Reliure : Broché
Pages : 218
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 330 g
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