Allie le plaisir des yeux au mariage des saveurs pour ces recettes allégées en graisse, en sucre et en alcool. ©Electre 2025
La cuisine, c'est le reflet d'une sensibilité et d'une harmonie entre les produits choisis, la région qui nous entoure et notre art de vivre. Mais c'est aussi la recherche permanente d'un "poids idéal", ou plutôt d'un poids de forme.
Les recettes proposées (une centaine, réparties entre entrées, plats et desserts) tiennent compte de cette réalité, mais aussi du fait qu'une cuisine doit être savoureuse et conviviale, en évitant toutefois les excès néfastes pour l'organisme.
"L'idée principale, en élaborant mes recettes, a été d'alléger les préparations : pas de matières grasses, pas d'alcool, peu de sucre ou le remplacer par un édulcorant, tout en gardant le plaisir du mariage des saveurs et celui des yeux." Il sera facile à chacun d'adopter ces "légères gourmandises" sans oublier les principes de la gastronomie.
Paru le : 06/03/2002
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Patrice Demangel
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Saveurs gourmandes et art de vivre
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Bernard Laffitte - Préfacier : Marie-Luce Cazamayou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782804606176
Reliure : Cartonné
Pages : 223
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1282 g
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