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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine du Monde
Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze

Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze

Auteur : Florence Kahn

Auteur : Stéphan Lagorce


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Résumé

Recueil de 200 recettes, classées par types de plats. Propose notamment : un gâteau aux pommes de terre, un borscht à l'oseille, des kneidlers, des bagels, la pâte à strudel, la sachertorte, etc. ©Electre 2024

Toutes les saveurs de cette cuisine conviviale, traditionnelle et parfumée sont réunies dans cet ouvrage de référence. Bagels, Tarama, Falafels, Carpe au bouillon, Borscht, Cheese-cake, etc.

Laissez-vous porter par ce voyage culinaire subtil et savoureux !

  • plus de 200 recettes juives ashkénazes, classées par type de plats (hors-d'oeuvre, salades, entrées chaudes, soupes, sauces, accompagnements, légumes, poissons, viandes, volaille, charcuterie, pains, viennoiseries, desserts, conserves salées et sucrées, boissons) ;
  • une centaine de photos de plats et de reportages et une carte complète des différentes traditions culinaires juives selon les régions.

Fiche Technique

Paru le : 30/09/2009

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Florence Kahn Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-237939-8

EAN13 : 9782012379398

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 1160 g