Offre des conseils pour choisir, acheter, servir et déguster le vin, puis propose 1.000 suggestions d'accords avec des plats, en fonction de leurs caractéristiques gustatives. ©Electre 2024
Ce n'est qu'au cours du XIXe siècle que le destin des vins a croisé celui des plats et des mets. La gastronomie en évoluant, en se raffinant, s'est rapprochée du divin breuvage et a tenté de trouver l'accord le plus proche de la perfection.
Mais il existe autant de solutions qu'il y a de mets ou de vins, tout est fonction de goût, d'appréciation, de culture. Vous veillerez surtout à créer un accord équilibré entre les vins et les mets, accord dans lequel l'un et l'autre se mettront réciproquement en valeur pour atteindre une nouvelle dimension de plaisir.
Vous trouverez dans cet ouvrage tout ce que vous devez connaître du vin pour le choisir, l'acheter, le servir et le déguster en toute connaissance. Nous vous livrons ensuite plus de 1 000 suggestions d'accords, chaque choix étant précédé d'un rapide résumé des caractéristiques gustatives du plat pour vous permettre de comprendre les accords proposés, puis, éventuellement, de découvrir à votre tour le vin que vous servirez.
Paru le : 15/09/2002
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Claude Vuillaume Auteur : Serge Furlan
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Eric Zipper - Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783907499801
Reliure : Relié
Pages : 163
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 26.0 cm
Poids: 0 g
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