Chef barman du Ritz, C. Field explique la pratique du cocktail à travers de nombreuses recettes. Anecdotes et impressions personnelles rendent compte de l'univers du Ritz et des personnalités qui le côtoient. Préface de K. Moss. ©Electre 2024
Découvrez l'univers des cocktails en suivant les pas de Colin Peter Field, chef barman, dans les mythiques bars du Ritz Paris.
Mojito, Manhattan, Caipirinha, Clockwork Orange, Ritz Cider... Laissez-vous tenter par les 140 recettes de cocktails que propose Colin, mêlant grands classiques et créations personnelles.
Avec simplicité, Colin vous livre les clefs de son savoir. Il vous apprend comment marier les ingrédients pour obtenir un cocktail parfaitement équilibré, dans quel verre le servir ou encore comment choisir un cocktail adapté à chacun et à chaque situation.
Conteur passionné et enthousiaste, il pimente son récit d'anecdotes sur l'origine des cocktails, souvent créés pour des clients célèbres. Un texte amusant et haut en couleur, à lire d'une traite, qui donne envie de pousser la porte du Ritz Paris !
Paru le : 14/10/2010
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Colin Peter Field
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Sophie Varela
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4115-3
EAN13 : 9782732441153
Reliure : Relié
Pages : 158
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 817 g
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