O. Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, explique l'art d'assembler les vins et les mets. De nombreuses recettes sont ensuite proposées acompagnées de suggestions de vins : les crêpes à la volaille, la tourte à la brandade, les ravioles de langoustines au persil plat, les sablés au munster, etc. Un tableau récapitulatif vient résumer les accords possibles. ©Electre 2024
Accords mets-vins
Le vin est un élément clé de la gastronomie, qui s'accorde à merveille avec les plats imaginés par les plus grands chefs. Mais ces accords ne seraient rien sans certaines régies abordées dans ce vingt-sixième volume de notre collection qui nous transporte non pas dans des contrées vinicoles, mais au paradis des arômes. Alors qu'Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000, explique l'art d'assembler mets et vins, s'ensuivent une large gamme de recettes faciles à réaliser, depuis l'entrée jusqu'au dessert, accompagnées des meilleurs vins possibles sur chaque plat.
Au fil des pages de ce guide pratique. Le Figaro et la Revue du vin de France vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus des principaux vignobles français et étrangers. Enfin, un grand tableau résumant les principaux accords mets et vins possibles permet, en quelques secondes, de réaliser le mariage idéal, pour le bonheur des papilles.
Paru le : 17/09/2009
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Le Figaro
Collection(s) : Vins de France et du monde
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8105-0080-2
EAN13 : 9782810500802
Reliure : Broché
Pages : 96
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 436 g
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