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Le café

Auteur : Véronique Platt

Paru le : 14/09/2006
Éditeur(s) : Aubanel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Produits Aubanel
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Mallet - Illustrateur : Benoît Lumeau d'Hauterives - Collaborateur : Frank Thomas

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Résumé

Une présentation du café, de sa culture à sa dégustation : origine, terroirs et meilleurs crus du monde, savoir faire du torréfacteur, protocole de préparation, alliances gourmandes, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Compagnon familier des premières heures de la journée, des comptoirs de bistrots et des moments de convivialité, le café est à la fois un produit de consommation quotidienne et un univers de plaisir sensuel et raffiné. À l'instar du vin, le café possède ses terroirs, ses crus, ses assemblages et son protocole de dégustation. Il rassemble aujourd'hui une foule d'amateurs exigeants qui souhaitent trouver dans leur tasse des goûts typés et variés venus d'ailleurs. D'où nous vient cette fameuse liqueur noire ? Pourquoi le savoir-faire du torréfacteur est-il si déterminant ? Quel est le bon protocole de préparation du café ? Comment apprécier pleinement les arômes et les saveurs de chaque cru ? Quelles sont les meilleures alliances gourmandes ? Qu'on l'aime doux, équilibré, fruité ou corsé, le matin au réveil ou après le déjeuner, Véronique Platt nous dit tout, de la graine à la tasse, sur ce nectar aux saveurs plurielles.

Fiche Technique

Paru le : 14/09/2006

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Véronique Platt

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Produits Aubanel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7006-0441-5

EAN13 : 9782700604412

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 119

Hauteur : 19 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 372 g