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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le foie gras : une belle histoire du goût
Éditeur(s): Aubanel
L'histoire du foie gras, retracée à travers des conseils de choix, de conservation et de consommation. L'auteure explique comment faire son foie gras soi-même et propose des recettes gourmandes : soupe de potiron au foie gras, omelette au foie gras, sauce au foie gra...
13,20 €
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La tomate
Éditeur(s): Aubanel
Ce carnet gastronomique trace le portrait coloré de cette graine devenue fruit, puis légume, sous toutes ses facettes : l'histoire, la botanique, l'économie, l'usage culinaire et jusqu'à ses vertus pour l'organisme. C'est aussi un album pratique : conseils d'utilisat...
10,70 €
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L'huître
Éditeur(s): Aubanel
L'auteur, ostréiculteur, explique les parcs de production, les grands crus, les techniques d'élevage et d'affinage de l'huître. Il donne des conseils pour mieux choisir, conserver, ouvrir et cuisiner les huîtres (pochées, mijotées ou cuisinées au four). ©Electre 2024
13,20 €
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La truffe
Éditeur(s): Aubanel
L'auteur, spécialiste de la question, donne des informations sur la truffe : son développement, sa fructification et ses diverses variétés (noire, blanche, musquée, mésentrique, etc.). Il explique comment elle pousse, comment la trouver, ses vertus, les astuces pour ...
13,20 €
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Le chocolat
Éditeur(s): Aubanel
Découvert au XVIe siècle, l'aventure du chocolat se poursuit. Dès la fin du XVIIIe siècle, les premières chocolateries apparaissent en Europe. L'histoire du cacao est retracée, depuis sa fabrication, ses produits dérivés, son industrialisation et ses différentes cons...
13,20 €
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Le thé
Éditeur(s): Aubanel
Une présentation du thé, de sa culture jusqu'à sa dégustation, des conseils pour bien choisir son thé, le préparer et le conserver, des suggestions de crus nature ou aromatisés pour une première dégustation néophyte, des fiches descriptives des 32 plus grands crus et...
15,20 €
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L'ail
Éditeur(s): Aubanel
Les origines et la culture de cette plante venue d'Asie centrale, la description de ses vertus médicinales, des recettes et des manifestations autour du produit, dans un carnet gastronomique conçu dans un esprit pratique : conseils d'utilisation, répertoire d'adresse...
10,70 €
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La coquille Saint-Jacques
Éditeur(s): Aubanel
Des recettes de coquilles Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, etc. Accompagnées de conseils pour savoir comment bien les choisir. ©Electre 2024
13,20 €
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Le pain
Éditeur(s): Aubanel
Histoire et géographie du pain, du croissant fertile à l'Egypte, en Grèce, à Rome, du bolo do caco des Açores au chapati indien en passant par la tortilla mexicaine ou le knäckebrod suédois, le pain Miran de Bretagne, la fougasse de Provence ou le pumpernickel d'Alsa...
13,20 €
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Prunes et pruneaux
Éditeur(s): Aubanel
Une histoire illustrée du pruneau (origines, variétés, conservation, atouts nutritionnels...) accompagne les recettes gourmandes salées ou sucrées, créatives ou traditionnelles : pruneaux farcis à la mousse de foie gras, lapin aux pruneaux à la flamande, canard sauté...
10,70 €
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