L'auteur, spécialiste de la question, donne des informations sur la truffe : son développement, sa fructification et ses diverses variétés (noire, blanche, musquée, mésentrique, etc.). Il explique comment elle pousse, comment la trouver, ses vertus, les astuces pour la cultiver et la cuisiner. Comporte également un carnet pratique contenant des adresses. ©Electre 2024
Paru le : 04/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Sourzat
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Produits Aubanel
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Mallet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7006-0390-3
EAN13 : 9782700603903
Reliure : Cartonné
Pages : 120
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 372 g
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