Présente l'oeuf, sa formation, ses qualités nutritionnelles, ses variétés, sa symbolique et une trentaine de recettes à base d'oeufs. Avec des adresses de musées et des références d'ouvrages pour approfondir le sujet. ©Electre 2024
L'oeuf Nul designer n'est jamais parvenu à imaginer forme plus pure ni plus élégante... Au vu d'une telle perfection, rien d'étonnant à ce que l'oeuf, symbole de l'origine du monde et du renouveau, soit devenu la véritable star gourmande des temps de Pâques. Mais l'oeuf nous réserve bien d'autres surprises. Petit miracle technique de Dame Nature, il nous étonne par la robustesse inattendue de sa coquille, la variété de ses tailles et de ses teintes. Indissociable de la vie de nos campagnes, il l'est aussi de notre table grâce à sa texture onctueuse et sa saveur délicate.
Point final savoureux, un carnet de recettes du poulailler clôture en toute logique ce petit livre tout en rondeur...
Après une enfance passée au milieu des plumes, dans la ferme avicole de ses parents, Antoine Thibouméry a construit le plus fort de sa carrière au coeur de la presse économique et est aujourd'hui rédacteur en chef de L'Atlas des Régions, hors-série trimestriel des Échos. Il est également l'auteur de plusieurs livres gourmands parus aux éditions Aubanel.
Paru le : 03/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Antoine Thibouméry Auteur : Ulrike Skadow
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Produits Aubanel
Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Leser - Illustrateur : Blaise Prud'hon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603316
Reliure : Relié
Pages : 119
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 374 g
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