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Le grand livre du café

Auteur : Mary Banks

Auteur : Christine McFadden

Auteur : Catherine Atkinson

Paru le : 15/01/2001
Éditeur(s) : Manise
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Delphine Nègre-Bouvet

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Résumé

Explore tous les aspects liés au café, de sa découverte à son évolution à travers le monde, de la présentation des principaux pays producteurs aux différents modes de sélection des fèves. Décrit plusieurs façons de préparer le café et 70 recettes incluant cet ingrédient. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Si boire un café est synonyme de plaisir quotidien, de convivialité partagée entre amis ou de la chaude atmosphère d'un bistrot, l'histoire de ce petit grain ne peut se résumer à ces quelques évocations. Voici donc un livre indispensable pour découvrir l'importance du café dans la vie sociale, culturelle et économique, pour apprendre à reconnaître les différentes sortes de grains et sélectionner les mélanges ou encore s'initier aux différentes manières de le préparer et le déguster. Enfin, plus de 70 délicieuses recettes, illustrées étape par étape, proposent de décliner le café sous toutes ses formes, du célèbre Cappuccino à l'onctueux Tiramisu, du Sabayon de café à la cardamome au Soufflé glacé à la praline et au café, ou des Crêpes au café fourrées à la pêche au traditionnel Moka.

Fiche Technique

Paru le : 15/01/2001

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Mary Banks Auteur : Christine McFadden Auteur : Catherine Atkinson

Éditeur(s) : Manise

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84198-160-6

EAN13 : 9782841981601

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 256

Hauteur : 31 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1714 g