Traite de tous les aspects du vin : les techniques, d'avant-garde ou traditionnelles, les régions viticoles (sol, climat, situation géographique), la cave, les millésimes, la dégustation, les mariages avec les mets. En fin d'ouvrage, une liste des vins de pays et des cépages avec leurs spécificités et des indications pour comprendre les étiquettes et la législation. ©Electre 2024
Véritable manuel de l'amateur de vin, ce livre nous dévoile tous les secrets du vin, de la vigne à l'élaboration, en passant par les régions, les crus, les terroirs. Tous les aspects du vin sont traités : les techniques, d'avant-garde ou traditionnelles, sont expliquées avec le point de vue de l'auteur sur les avantages et les inconvénients. Chaque région viticole est définie (sol, climat, situation géographique).
Après la fabrication, on trouvera plusieurs chapitres sur la cave, les millésimes, la dégustation, etc., ainsi que des tableaux permettant de bien marier les vins et les mets, avec un large choix du point de vue des prix.
Pour clôturer cet ouvrage, le lecteur trouvera la liste des vins de pays et des cépages avec leurs spécificités, ainsi que des indications pour bien déchiffrer les étiquettes et la législation.
Paru le : 14/10/1998
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : André Bursin
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782733905999
Reliure : Broché
Pages : 600
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 624 g
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