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Une bonne cave à vins : savoir faire sa propre sélection : cépages, terroirs, vinification... initiation à l'oenologie, conservation du vin : avec un tableau pour associer les plats et les vins

Auteur : Vincent Allard

Paru le : 20/06/2003
Éditeur(s) : De Vecchi
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Enseigne les bases à connaître pour constituer une bonne cave à vins, et donne des informations sur l'élaboration du vin, les cépages, les terroirs, la production par région et pays, la vinification. Des idées de recettes sont données en fin d'ouvrage pour accompagner le vin choisi. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Bordeaux, bourgogne, champagne, vins de Toscane, de Californie, crus australiens... comment sélectionner vos vins, les assortir, et leur offrir la meilleure conservation possible ? Avec ce livre, vous ferez un tour du monde des cépages et des meilleurs crus. Passionné d'oenologie, l'auteur vous livre tous ses secrets pour constituer une bonne cave à vins, en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Ainsi, il vous révèle tout ce qu'il est important de savoir sur : . l'élaboration du vin (rouge, blanc, rosé, effervescent), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non... ; . la constitution de la cave : l'achat du vin, les conditions de conservation, le rangement... ; . la production viticole par région et par pays, les classements selon les terroirs ; . et pour ceux qui veulent aller plus loin, il vous initie à l'art de la vinification et aborde les stades délicats de la macération, de la mise en bouteille, de l'étiquetage... Passionné de gastronomie - sans laquelle le vin n'est rien -, l'auteur vous propose également quelques savoureuses recettes, vous conseille pour assortir les plats au vin que vous aurez choisi et vous explique comment le servir pour qu'il exhale tout son bouquet... Avec ses nombreuses adresses de clubs, de coopératives, de confréries, ce guide, agrémenté de nombreuses illustrations en couleurs, va devenir très vite le compagnon indispensable pour qui veut acquérir les meilleurs vins...

Fiche Technique

Paru le : 20/06/2003

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Vincent Allard

Éditeur(s) : De Vecchi

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7328-3683-4

EAN13 : 9782732836836

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 25 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 623 g