À la découverte de plus d'une centaine de légumes anciens. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les utilisations en cuisine. ©Electre 2024
Agastache, concombre pomme, pâtisson, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps.
Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine...
Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble.
Paru le : 17/11/2006
Thématique : Potagers
Auteur(s) : Auteur : Jean-Baptiste Prades Auteur : Nicole Prades
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Le grand livre de...
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84038-783-1
EAN13 : 9782840387831
Reliure : Cartonné
Pages : 175
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1065 g
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