Cette plante aux origines mystérieuses a trouvé aux confins du Marais poitevin une terre de prédilection. Jadis cultivée pour ses innombrables vertus médicinales, l'angélique ne serait qu'une plante ornementale si Niort ne s'était chargé d'en assurer la réputation gastronomique. ©Electre 2025
Le nom de Niort est étroitement lié à celui de l'angélique. Cette plante aux origines mystérieuses et controversées a trouvé aux confins du Marais poitevin une terre de prédilection, les confiseurs niortais, plus que tous autres, ont fait de l'angélique confite et sculptée un art en voie de disparition.
Des terres boréales aux réserves indiennes, angelica archangelica et ses cousines, alimentaient les pharmacopées et les légendes bien avant d'orner cakes et brioches de leurs étranges reflets verts.
Paru le : 30/09/2003
Thématique : Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Vincent Buche
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Petite encyclopédie des savoirs populaires
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845610972
Reliure : Broché
Pages : 55
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 200 g
Carte fidélité
Mollat Radio
