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La matière grasse laitière : composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques

La matière grasse laitière : composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques

Auteur : ARILAIT-Recherches

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Résumé

Donne les résultats du programme matières grasses : laboratoires et méthodes, composition en triglycérides de la MGLA, caractéristiques thermiques et cristallographie de la MGLA et de ses fractions, la recombinaison des fractions par ETSR. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/11/1997

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : ARILAIT-Recherches

Éditeur(s) : Arilait-Recherches

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782912384027

Reliure : Broché

Pages : 81

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 200 g