Parmentier, apothicaire major de l'hôtel royal des Invalides, connu pour son rôle dans la vulgarisation de la culture de la pomme de terre, déploya une importante activité de chimiste, d'hygiéniste et de diététicien. Il fut également pharmacien militaire et oenologue. Nutritionniste d'avant-garde, ce Picard sans fortune, homme de l'Ancien Régime, fut également confronté à la Révolution. ©Electre 2024
Antoine-Augustin Parmentier est l'inconnu le plus célèbre de notre histoire. Chacun fait de lui l'« inventeur » de la pomme de terre, mais qui connaît les talents multiples et l'inlassable activité - soixante années durant - de ce pharmacien au grand coeur ?
Homme de l'Ancien Régime, savant des Lumières confronté à la Révolution et grand commis de l'Empire, Parmentier fut de toutes les époques, toujours consulté, jamais au premier plan.
Ce Picard sans fortune dont la soeur est la confidente et la collaboratrice, incarne le savant des temps modernes. Il fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, oenologue, nutritionniste et hygiéniste avant la lettre.
Son ambition ? Faire le bonheur des hommes. Ses moyens ? Supprimer les famines, améliorer l'alimentation et instaurer une vraie hygiène publique. Grâce à une enquête minutieuse parmi des archives inédites et à sa rigueur historique bien connue, Anne Muratori-Philip brosse le portrait contrasté et attachant d'un honnête homme qui s'est dévoué au service des autres.
Paru le : 19/10/2006
Thématique : Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Anne Muratori-Philip
Éditeur(s) :
Plon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782259205450
Reliure : Broché
Pages : 398
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 525 g
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