En France, le vin d'Appellation d'origine contrôlée est un produit culturel, un produit de mémoire. Décrit les différentes étapes de la vinification et ses mises en scène à travers la distribution. A travers l'exemple des vins d'Arbois, présente une analyse des rapports existant entre les vignerons, les consommateurs de vin, les grandes surfaces et d'autres acteurs du monde vitivinicole. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/02/2004

Thématique : Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Philippe Chaudat

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Connaissance des hommes

Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Warnier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782747559423

Reliure : Broché

Pages : 252

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 290 g

24,50 €

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