Chargement...
Chargement...

Les mondes du vin : ethnologie des vignerons d'Arbois (Jura)

Auteur : Philippe Chaudat

Paru le : 05/02/2004
Éditeur(s) : L'Harmattan
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Warnier

22,50 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus
0,00 €
Protection:
Acheter en numérique

Résumé

En France, le vin d'Appellation d'origine contrôlée est un produit culturel, un produit de mémoire. Décrit les différentes étapes de la vinification et ses mises en scène à travers la distribution. A travers l'exemple des vins d'Arbois, présente une analyse des rapports existant entre les vignerons, les consommateurs de vin, les grandes surfaces et d'autres acteurs du monde vitivinicole. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

LES MONDES DU VIN Ethnologie des vignerons d'Arbois Comment les vignerons fabriquent-ils leurs vins à l'abri des murs de leurs cuveries ? Qu'est-ce qu'un vin technique, un vin de terroir ? Pourquoi parler de vins « authentiques » ? Comment les vignerons et les hypermarchés mettent-ils en scène le vin qu'ils vendent ? Quelles incidences peut avoir la mondialisation ? L'enquête ethnologique menée par Philippe Chaudat a porté sur les vins d'Arbois (Jura). Elle montre que les vignerons produisent leurs vins en faisant appel à des savoirs « traditionnels », issus de la transmission parentale, mais également à des savoirs et des techniques d'une grande modernité, qui leur permettent parfois d'adapter leur production à certains goûts demandés par les clients et les hypermarchés. Cette rechereche permet également de comprendre les mises en scène élaborées par les vignerons et les hypermarchés dans leurs espaces de vente et à l'occasion des fêtes du vin. A travers les symboles utilisés pour présenter le vin (tradition, profondeur historique, terroir, authenticité), l'auteur montre que ces mises en scène répondent à des demandes des consommateurs pour des produits à l'image authentique et traditionnelle. Ce livre analyse ainsi avec une grande précision les rapports existant entre les vignerons, les consommateurs de vin, les grandes surfaces et d'autres acteurs de la production (INAO, syndicats vitivinicoles, musées, Etat...) qui, par une activité collective partagée, construisent ce qu'on peut appeler des « mondes du vin ». Ce livre s'adresse à tous ceux qui aiment le vin, les vignerons et l'ethnologie.

Fiche Technique

Paru le : 05/02/2004

Thématique : Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Philippe Chaudat

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Anthropologie. Connaissance des hommes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7475-5942-4

EAN13 : 9782747559423

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 252

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 290 g