Rédigé par une équipe d'enseignants de l'enseignement secondaire technique et de l'enseignement supérieur, cet ouvrage pédagogique présente les principales techniques utilisées dans les laboratoires d'analyse et de contrôle des denrées alimentaires. Pour les étudiants du 1er cycle, des IUT et BTS, des écoles d'ingénieurs, et les biotechniciens des laboratoires. ©Electre 2025
Paru le : 15/12/1998
Thématique : Géosciences
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Doin
Collection(s) : Biosciences et techniques
Contributeur(s) : Auteur : Caroline Bonnefoy - Auteur : Evelyne Bourdais-Verne - Auteur : Françoise Guillet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782704008384
Reliure : Broché
Pages : 320
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 396 g
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