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Livres Biosciences et techniques
Éditeur(s) :
Doin
Une synthèse des connaissances scientifiques sur l'ocytocine, une hormone dont les propriétés joueraient un rôle dans le développement du sentiment amoureux. Les domaines de la sexualité, de la reproduction et des grandes fonctions du vivant sont notamment abordés. A...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Un guide exhaustif sur les pathologies et les dérèglements physiologiques qui s'y rapportent. L'auteure présente les étapes du diagnostic afin de cerner les thérapies et les préventions associées. Chaque chapitre propose des rappels anatomiques. ©Electre 2025
78,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
L'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale est abordé en près de 400 exercices, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
41,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Cet ouvrage détaille les relations hôte et virus, les techniques de diagnostic, les questions d'hygiène et la sécurité au laboratoire. Les différents virus, les infections virales par tissu ou organes, les situations médicales particulières, les réservoirs de virus t...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Apporte tous les éléments de la réussite d'une manipulation, aussi bien dans sa réalisation pratique, que dans l'analyse des résultats, l'interprétation et la conclusion. S'adresse aux enseignants sans distinction de niveau, certaines expériences décrites pouvant êtr...
44,00 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Doin
Doin
Aprés une étude des instruments qui fournit les connaissances nécessaires à une approche raisonnée des problèmes relatifs à l'alimentation, développe de façon synthétique le thème de la diététique, de l'individu bien portant, en s'appuyant sur une analyse réfléchie d...
35,50 €
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Éditeur(s) :
Doin
Cet ouvrage présente l'ensemble des manipulations de base de l'analyse biochimique actualisée. Il intègre des protocoles expérimentaux adaptés à l'apprentissage, l'utilisation et le contrôle des analyses en spectrophotométrie, électrophorèses, CLPH, CPG... ©Electre 2025
52,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Ouvrage rédigé en fonction du programme des classes terminales de baccalauréat technologique série STL. Associant des données théoriques à des applications pratiques au niveau du laboratoire et de l'industrie agroalimentaire, il permet d'établir un lien entre la micr...
41,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Résume l'ensemble des connaissances qui font partie de la culture de tout biologiste. Permet l'acquisition des concepts fondamentaux sans faire appel à des notions de thermodynamique et de biophysique trop complexes. S'adresse aux étudiants de biochimie. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale. Près de 400 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
41,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Toutes les matières scientifiques du BTS préparées et révisées sur les sujets proposés aux examens de 1995 à 2000 (mathématiques, physique, chimie, biochimie, biologie humaine, microbiologie, virologie, immunologie, hématologie, histologie, parasitologie) dans des co...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Doin
Doin
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. ©Electre 2025
31,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Evolution de la biochimie, de la biologie moléculaire et de la bio-informatique. Cet ouvrage rassemble les données essentielles et conjugue les aspects scientifiques et technologiques. Il propose des exercices qui mettent en situation les connaissances scientifiques,...
35,50 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Après avoir introduit et replacé les différents contrôles microbiologiques dans la démarche qualité, l'ouvrage s'organise autour des méthodologies de quantification, d'identification et de contrôle de l'environnement, et autour de la nature des microorganismes contam...
31,50 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Sont présentées les flores microbiennes des aliments, leur évolution sous l'influence des facteurs de sélection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les altérations des aliments, les toxi-infections alimentaires, les parasitoses d'origin...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Manuel d'alimentation théorique du BTS en Economie sociale et familiale (ESF) en quatre grandes parties : l'alimentation, les aliments, la sécurité alimentaire et l'information du consommateur, l'alimentation des différentes catégories de consommateurs et la restaura...
38,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Cet ouvrage rassemble les données essentielles et conjugue les aspects scientifiques et technologiques concernant l'évolution de la biochimie, de la biologie moléculaire et de la bio-informatique. Il propose des exercices qui mettent en situation les connaissances sc...
41,00 €
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Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biochimie moléculaire
Éditeur(s) :
Doin
Couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale. Près de 400 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
40,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agricultu...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu...
38,00 €
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Éditeur(s) :
Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Destiné aux étudiants de BTS diététique ou aux candidats de concours (CAPLP2, CAPET), cet ouvrage permet de se familiariser avec les techniques culinaires (modes de cuisson, farces, liaisons et émulsions, etc.), leurs effets sur les aliments, les règles d'hygiène et ...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Doin
Doin
Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels g...
21,50 €
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