Chargement...
Chargement...

Alimentation théorique

Auteur : Hélène Roudaut

Auteur : Évelyne Lefrancq

Paru le : 04/07/2005
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

38,00 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Manuel d'alimentation théorique du BTS en Economie sociale et familiale (ESF) en quatre grandes parties : l'alimentation, les aliments, la sécurité alimentaire et l'information du consommateur, l'alimentation des différentes catégories de consommateurs et la restauration collective. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

De par la variété des secteurs d'activités dans lesquels le technicien supérieur en économie sociale et familiale peut être amené à exercer son métier (habitat social, accueil collectif pour personnes âgées, services d'action sociale, animation socio-culturelle, consommation-distribution...), les compétences attendues couvrent de très nombreux domaines : biologie, économie et gestion, sociologie, sciences et technologies de l'habitat et de l'environnement, alimentation pratique et théorique... Dans nombre de ces domaines, les étudiants en BTS Économie sociale et familiale se trouvent le plus souvent confrontés à une documentation, certes riche, mais non structurée ou très spécialisée, et ressentent le besoin de disposer d'ouvrages plus synthétiques pour asseoir leurs connaissances. Les auteurs souhaitent répondre à cette attente en proposant cet ouvrage Alimentation théorique. Organisé en quatre grandes parties : Alimentation - Aliments - Sécurité alimentaire et information du consommateur - Alimentation des différentes catégories de consommateurs et restauration collective, il couvre l'ensemble du programme officiel pour cette matière.

Fiche Technique

Paru le : 04/07/2005

Thématique : Endocrino - Nutrition

Auteur(s) : Auteur : Hélène Roudaut Auteur : Évelyne Lefrancq

Éditeur(s) : Doin Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux

Collection(s) : Biosciences et techniques. Sciences des aliments

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7040-1192-3

EAN13 : 9782704011926

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 303

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 775 g