Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...). ©Electre 2025
Paru le : 15/09/1998
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Vierling
Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Doin
Collection(s) : Biosciences et techniques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782866173364
Reliure : Broché
Pages : 188
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 506 g
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