Chargement...
Chargement...

Des atomes dans mon café crème : la physique peut-elle tout expliquer ?

Auteur : Pablo Jensen

Paru le : 16/02/2004
Éditeur(s) : Seuil
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

7,90 €
Expédié en 24/48h
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Permet de découvrir la physique de la matière. Une 1re partie donne les caractéristiques du monde matériel à l'aide du quotidien, d'informations techniques ou artistiques. La 2e partie développe les principaux modèles physiques élaborés pour comprendre la matière. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Des atomes dans mon café crème Pourquoi un blanc d'œuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ? La matière «de tous les jours » regorge de phénomènes étranges et de comportements intrigants. Pourquoi un solide est-il solide ? Parce que ses atomes sont durs ? Ce n'est pas aussi simple... Les solides portent parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. On craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé... Et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? Les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez simples pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout. Pablo Jensen Physicien au CNRS, il travaille au laboratoire de physique de la matière condensée et des nanostructures. Il a fondé en 1997 le café «Science et Citoyens» lyonnais. «Un livre poétique et profond, qui se lit avec un pur plaisir de curiosité.» Science et Vie «Si seulement tous les étudiants pouvaient apprendre la physique avec un tel livre ! » Nature

Fiche Technique

Paru le : 16/02/2004

Thématique : Physique générale

Auteur(s) : Auteur : Pablo Jensen

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : Points, n° 157. Sciences

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-02-062984-4

EAN13 : 9782020629843

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 279

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 167 g