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Résumé

Elaboré et révisé par des experts internationaux, un résumé des principaux risques liés à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts a consommer. Il est suivi des réponses aux questions posées par le Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire et d'une description des points à examiner lors de la mise en place de mesures de maîtrise des risques et l'établissement de critères microbiologiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 16/05/2005

Thématique : Pharmacie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : FAO
Organisation mondiale de la santé

Collection(s) : Série évaluation des risques microbiologiques

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation mondiale de la santé - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9789252051268

Reliure : Broché

Pages : XXVII-54

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Poids: 200 g

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