Ce manuel propose une mise en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier, une fiche de synthèse pour faciliter l'acquisition des connaissances et des exercices d'application pour mettre en pratique les acquis. ©Electre 2025
Paru le : 08/07/2010
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Sébastien Guillaume Auteur : Benoît Levent
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Métiers de la restauration
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ginette Kirchmeyer - Directeur de publication : - Auteur : Cécile Erb
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-161282-9
EAN13 : 9782091612829
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 636 g
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