Cet ouvrage est dédié à la découverte, au savoir et à l'application des connaissances : un véritable support couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique, social de l'entreprise hôtelière. Ouvrage détachable. ©Electre 2024
Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant un BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il constitue un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière.
Il met en oeuvre une pédagogie inductive qui permet à l'élève d'acquérir de nouveaux savoirs en réalisant les activités proposées. Il se présente sous forme de livre à feuillets détachables que l'élève peut compléter et annoter au fur et à mesure des exercices.
Les chapitres ont tous la même structure :
En fin de volume :
deux sujets d'examen issus de la session 2003 et un entraînement permettent à l'élève de s'exercer dans les conditions réelles de l'épreuve.
L'organisation claire et structurée de cet ouvrage permet à l'élève de se repérer aisément et d'acquérir ainsi les connaissances nécessaires et la rigueur requise en vue de l'examen.
Paru le : 05/05/2004
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Catherine Binefa Auteur : Véronique Bignon Auteur : Stéphane Bujoc
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782216097067
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 448 g
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