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Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité

Auteur : Michel Maincent-Morel

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Résumé

Tout sur le personnel, l'équipement, le matériel, les produits, l'hygiène et la sécurité, en conformité avec les nouveaux programmes scolaires. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1995

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Michel Maincent-Morel

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857080435

Reliure : Broché

Pages : 480

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 1320 g