Présente la tradition culinaire bretonne au travers d'expressions, croyances, usages, techniques... Cette richesse verbale permet de découvrir la culture de cette région, l'alimentation étant révélatrice du comportement et du statut social des individus. ©Electre 2024
Si la crêpe et le far sont toujours associés à la Bretagne, la tradition culinaire de la région reste méconnue. Elément d'une société paysanne qui a profondément évolué au XXe siècle, elle est restée inscrite dans le cadre des familles ou des terroirs. Souvent méprisées par les gastronomes, les façons de faire et les manières de table de la campagne sont tombées dans l'oubli.
Pendant plusieurs années, Patrick Hervé a parcouru la Basse-Bretagne à la recherche de cette tradition de la cuisine paysanne, observant les gestes, interrogeant les plus anciens, collectant les mots de langue bretonne qui parlent de plats, de recettes, de la façon de culotter une plaque à crêpes ou de faire le feu dessous-dessus mais aussi des bombances, des jours de fête et des indigestions.
Dans ce livre, il nous restitue cette tradition de la cuisine paysanne avec toute la saveur de la langue bretonne.
Paru le : 15/10/1997
Thématique : Langues régionales français
Auteur(s) : Auteur : Patrick Hervé
Éditeur(s) :
Skol Vreizh
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782903313760
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 200 g
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