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Pizza : cultures et mondialisation

Auteur : Sylvie Sanchez

Paru le : 26/05/2016
Éditeur(s) : CNRS Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Biblis, n° 147
Contributeur(s) : Préfacier : Gilles Fumey

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Résumé

L'anthropologue retrace et compare l'introduction de la pizza par les migrants italiens au XIXe siècle en France et aux Etats-Unis et les processus qui ont donné lieu, un siècle plus tard, à la diversité de ses formes. Son succès tiendrait à l'élasticité de ses pratiques et de ses identités. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Histoire Pizza. Cultures et mondialisation Objet simple et modeste, la pizza demeure à ce jour un cas d'école exemplaire pour comprendre les mécanismes inhérents à l'emprunt et au changement culturel. Elle s'est diffusée à travers le temps et l'espace avec une insolente persistance, prenant les traits d'une coquette polymorphe qui nous permet de penser la mondialisation autrement qu'en termes d'homogénéisation culturelle. Du XVIe siècle à nos jours, cet ouvrage suit la pizza dans ses périples, à travers les évolutions qui l'ont touchée, entre avatars et merveilles culinaires, et nous découvre le destin hors norme de cette petite napolitaine devenue étendard de la modernité.

Fiche Technique

Paru le : 26/05/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Sanchez

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : Biblis, n° 147

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-271-08682-5

EAN13 : 9782271086822

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 345

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 218 g