L'auteure retrace l'évolution de la civilisation urbaine sous le prisme de la nourriture, depuis le Proche-Orient antique jusqu'à la Chine actuelle en passant par l'Europe et l'Amérique. Elle aborde les thèmes de l'agriculture, du transport, des denrées, de leur vente, etc., et s'interroge sur les façons d'utiliser la nourriture pour repenser les villes afin d'y vivre mieux. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 02/06/2016

Thématique : Démographie

Auteur(s) : Auteur : Carolyn Steel

Éditeur(s) : Rue de l'échiquier

Collection(s) : Initial(e)s DD

Contributeur(s) : Traducteur : Marianne Bouvier - Postfacier : Bruno Lhoste

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37425-045-8

EAN13 : 9782374250458

Reliure : Broché

Pages : 447

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 486 g

25,00 €

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