Après des informations concernant le vin : dégustation, cépages français, service, achat... cet ouvrage donne pour chaque type de plats (classés depuis les entrées jusqu'aux desserts en passant par les fruits de mer, le veau, les gibiers, les plats traditionnels) une liste de vins compris entre 6 et 35 euros la bouteille, et un commentaire. ©Electre 2024
¤ Le vin, de la cave à la table. Ce qu'il faut savoir, et un peu plus que cela ! Comment le choisir et le présenter. Davantage qu'une initiation : la présentation d'un univers et de ses particularités, le rappel de son vocabulaire spécifique.
¤ Quand le vin s'attable... Les harmonies mets-vins. : une encyclopédie d'accords, simples ou originaux. De l'apéritif au dessert, comment emplir son verre en faisant le tour de France des appellations et des meilleurs vignerons. Sans se ruiner.
¤ Des couleurs et des saveurs... Cet ouvrage pratique est aussi un beau livre généreusement illustré. Où l'on rencontre des viticulteurs, des restaurateurs amis du vin, des sommeliers [l'auteur a souvent consulté les professionnels des chais et de la table dont il est familier].
¤ Jacques-Louis Delpal, dont plusieurs guides régionaux ont fait référence, est l'auteur d'ouvrages documentés sur les terroirs de France, la viticulture, l'agro-alimentaire et la gastronomie : plus de quarante titres, sans compter les rééditions. Il a publié divers ouvrages touchant au bonheur des vignes et de la table chez le même éditeur [notamment Les vins d'Alsace et Fromages & vins].
Paru le : 16/09/2008
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Jacques-Louis Delpal
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84416-697-5
EAN13 : 9782844166975
Reliure : Spirale
Pages : 272
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 966 g
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