Guide proposant un apprentissage progressif pour acquérir les termes techniques et les connaissances connexes propres à l'oenologie. Avec des exercices de dégustation et des cartes des vignobles. ©Electre 2024
L'oenologie : un monde complexe et intimidant ? Pas si sûr. Avec cet ouvrage très pédagogique, initiez-vous en toute simplicité à l'univers du vin. Les auteurs vous donnent les clés pour «décoder» le vin, développer votre analyse sensorielle et élargir votre répertoire de dégustation.
À l'issue des 28 leçons, vous aurez compris l'influence d'un climat et d'un sol sur le style du vin, vous saurez identifier un cépage, évaluer la maturité des tanins, faire la différence entre le fruit et le sucre, distinguer les savoir-faire régionaux dans l'élevage des vins, accorder les vins et les mets, etc.
Paru le : 24/08/2011
Thématique : Dégustations
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Audegond Auteur : Olivier Thiénot
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-23074-4
EAN13 : 9782226230744
Reliure : Broché
Pages : 252
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 886 g
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