Le chef présente sa spécialité, la cuisine des légumes et des fruits : carpaccio de légumes, crevettes tigres et glace au curry, marmelade d'aubergine au porto et fromage bleu, riz au lait aux myrtilles et aux fleurs de pensée, etc. Avec 44 techniques culinaires. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/05/2016

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Frank Fol Auteur : Marc Declercq

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Heikki Verdurme

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-94-014-3595-6

EAN13 : 9789401435956

Reliure : Relié

Pages : 184

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 1166 g

29,99 €

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