Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, préparations et termes culinaires, gastronomie et arts de la table. En plus des définitions, un système de renvois permet d'approfondir ses connaissances. ©Electre 2024
Paru le : 22/03/2011
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Bernard Galliot
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Dictionnaire de...
Contributeur(s) : Préfacier : Marie-Christine Clément
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-477-8
EAN13 : 9782857084778
Reliure : Broché
Pages : 392
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 430 g
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