Des recettes salées et sucrées tirées des traditions culinaires bretonnes : anguille à la tartare, choucroute du pêcheur, cotriade, galantine de volaille, homard à l'armoricaine, huîtres grillées, jambon au four, praires farcies, saucisses au chou, aspic de pommes, calmarienne, crêpes gratinées, far breton, gemblettes, rissoles, galettes bretonnes, etc. ©Electre 2025
Mes arrières grand-parents tenaient un restaurant en Bretagne, ils recopiaient leurs recettes dans des cahiers d'écolier. Ma grand-mère faisait de même...
Ces cahiers sont toujours restés dans la famille. Nous avons rassemblé dans ce livre ces recettes simples et fidèles transmises de mère en fille. Nous avons ajouté quelques autres recettes savoureuses de tantes, d'oncles et d'amis bretons. Surtout, que ces saveurs ne se perdent jamais !
Une pincée de tradition, un grand bol de créativité, tout est là, réuni, pour inciter le lecteur gourmet à se mettre aux fourneaux et à s'approprier les recettes qui illustrent ces pages riches d'histoire, de savoir-faire et de gourmandise !
À compulser comme un carnet de chansons, à choisir, à interpréter et à savourer en choeur.
Paru le : 20/07/2012
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Patricia Cariou Cristol Auteur : Marie Cristol
Éditeur(s) :
Fleurines
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-912690-32-6
EAN13 : 9782912690326
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 240 g
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