Le kimchi est une préparation de base de la cuisine coréenne, composée de piments et de légumes fermentés (chou chinois, carotte, radis blanc, etc.). L'ouvrage présente les secrets de fabrication de ce met traditionnel ainsi que d'autres recettes classiques de la cuisine de Corée du Sud, à base de viande ou de poisson : bulgogi, samgyupsal, takkalbi, etc. ©Electre 2025
Le chou (fermenté) à la mode de Corée
Le kimchi est la manière qu'ont eue les Coréens pendant des générations de conserver leurs légumes : par fermentation. Aujourd'hui, le kimchi fait partie intégrante de l'héritage et de l'identité de la Corée.
Dans ce livre on trouve tout ce qui se rapporte au kimchi :
Paru le : 10/02/2016
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Byung-Hi Lim Auteur : Byung-Soon Lim
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Anna Kern - Auteur du texte : Henrik Francke - Illustrateur : Kristin Lidström - Traducteur : Eva Sanders
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-10967-3
EAN13 : 9782501109673
Reliure : Relié
Pages : 140
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 612 g
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