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Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui

Auteur : Andrée Maalouf

Auteur : Karim (cuisinier) Haïdar

Paru le : 10/10/2007
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Caroline Faccioli - Préfacier : Amin Maalouf

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Résumé

Recettes traditionnelles et créatives, s'inspirant de l'héritage de la cuisine libanaise et de la modernité d'un jeune chef qui a travaillé en France et en Angleterre. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Cuisine Libanaise d'hier et d'aujourd'hui Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fête et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes : Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux 5 épices, Halloum poêlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose... Lorsque le savoir-faire d'une passionnée rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef, c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime.

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2007

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Andrée Maalouf Auteur : Karim (cuisinier) Haïdar

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-16931-8

EAN13 : 9782226169310

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 176

Hauteur : 28 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 1082 g