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Vegan

Auteur : Marie Laforêt


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Résumé

Plus de 500 recettes pour toutes les occasions (du barbecue au réveillon), des informations sur les ingrédients indispensables (noix, graines de lin, pois chiches, etc.) et sur les savoir-faire ainsi qu'un chapitre consacré à l'équilibre nutritionnel des végétaliens. ©Electre 2024

Vegan

La cuisine vegan est inventive et savoureuse. Inventive, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brûlées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (les enfants seront bluffés)... Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques : grâce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar-agar... vous remplacerez les oeufs dans les desserts, confectionnerez du « chorizo », préparerez du caviar végétal...

Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.

En introduction, le docteur Bernard-Pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer... pour vivre son choix vegan en toute sérénité.

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Fiche Technique

Paru le : 30/04/2014

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Marie Laforêt

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Jérôme Bernard-Pellet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84221-366-4

EAN13 : 9782842213664

Reliure : Broché

Pages : 323

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1273 g