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La cuisine végétarienne : techniques et recettes incontournables en 800 photos

Auteur : Sachiyo Harada


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Résumé

25 recettes végétariennes présentées sous forme de story-board pour accompagner le lecteur dans chaque étape de la préparation : canapé de tofu, lasagne veggie, parmentier de cèpes, paella printanière, etc. ©Electre 2024

Pour chaque recette, un tableau de bord

  • la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
  • des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
  • des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
  • des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation déroulée en 27 étapes

  • le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
  • une action = une photo
  • la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant

Fiche Technique

Paru le : 12/05/2016

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Sachiyo Harada

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Les ateliers de Masterchef

Contributeur(s) : Photographe : La Food (firme) - Photographe : Ahne Ferreira - Photographe : Thomas Dhellemmes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-263-06948-2

EAN13 : 9782263069482

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 1072 g