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Cuisine de Tahiti, d'aujourd'hui et d'ailleurs

Auteur : Lisa Mairai Bellais

Paru le : 12/04/2011
Éditeur(s) : Au vent des îles
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Lisa Mairai Bellais

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Résumé

Présentation d'une quarantaine de recettes de poissons et de fruits de mer, de viandes et de desserts, où se mêlent les produits et les modes de préparation locaux et traditionnels, les atouts de la cuisine occidentale et certaines spécificités de la cuisine chinoise. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Dans ce deuxième tome, Lisa Mairai Bellais nous ouvre les portes de sa cuisine. Une cuisine familiale, de tous les jours, telle qu'elle se pratique au quotidien dans les foyers de Tahiti. Riche des influences française, chinoise, japonaise, italienne... une cuisine contemporaine. Les ingrédients locaux y sont agrémentés de saveurs venues d'ailleurs, pour le plus grand plaisir des gourmets que nous sommes. Du mahimahi sauce vanille au tartare d'espadon à la crème de betterave rouge, des fagots de poulet au gratin de taro, retrouvez ou découvrez la gamme haute en couleur d'une cuisine soleil. Lisa a animé pendant plus d'un an une émission de télé diffusée par RFO Polynésie : « Cuisine de Tahiti ».

Fiche Technique

Paru le : 12/04/2011

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Lisa Mairai Bellais

Éditeur(s) : Au vent des îles

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-915654-77-8

EAN13 : 9782915654776

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 97

Hauteur : 26 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 0,1 cm

Poids : 601 g