Pour découvrir l'art du thé japonais, cet ouvrage présente la cérémonie du thé, donne des conseils de préparation suivant les variétés et propose des recettes salées et sucrées et des boissons à base de thé vert : matcha, sencha, genmaicha, etc. ©Electre 2024
Référence dans l'art du thé au pays du Soleil levant, la maison Jugetsudo, fondée en 1854 à Tokyo, propose aujourd'hui de découvrir l'esprit du thé japonais dans sa boutique parisienne. En collaboration avec Chihiro Masui, journaliste gastronomique et auteur phare dans le domaine culinaire, elle vous invite à un voyage inédit dans l'univers du thé au Japon : ses origines, sa dégustation, son incontournable cérémonie du thé et sa philosophie zen.
Doux et puissants, raffinés et délicats, matcha et sencha, thé au riz soufflé ou aux fleurs de cerisiers... toutes les gammes des thés japonais vous livrent leurs secrets et leurs richesses. Grâce aux conseils de préparation, vous découvrirez comment déguster ces nectars raffinés, mais aussi l'art de les servir chez vous ou lors d'une cérémonie du thé, présentée étape par étape. Des recettes de cuisine salées et sucrées, traditionnelles ou dans l'air du temps, viennent agrémenter ce beau livre. Mis en image par le photographe Richard Haughton, il séduira tous les amoureux de la civilisation japonaise. À découvrir autour d'une tasse de thé !
Paru le : 04/11/2015
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Chihiro Masui
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Hisanobu Shigeta - Auteur du texte : Miki Ishii - Photographe : Richard Haughton - Préfacier : Maki Maruyama
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1333-2
EAN13 : 9782812313332
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 239
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1484 g
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