Un pack réunissant deux ouvrages, l'un pour cuisiner les plantes médicinales et l'autre pour réaliser soupes, potages et consommés. ©Electre 2024
Les champignons
À l'approche de l'automne, les champignons sont prétexte à de belles promenades et cueillettes, qui enchantent petits et grands. Faciles à cuisiner, ils sont un régal pour nos papilles. En potage, en brochette, farcis ou sautés, découvrez dans ce livre 18 variétés de champignons (chanterelles, cèpes, coulemelles...) déclinées en 35 recettes.
Les choux
Nos aïeux le tenaient en grande estime, lui accordant le titre de « médecin du pauvre » . Mal connu, mal aimé parce que mal cuisiné, le chou est pourtant, tout au long de l'année, le principal ingrédient de bien de recettes traditionnelles.
Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques pour lesquels il travaille sur notre patrimoine culinaire, Patrick Villechaize vous invite à découvrir et redécouvrir une douzaine de choux qui, cuits ou crus, ne demandent qu'à redevenir les familiers de notre table. Le chou frisé ne nous revient-il pas sous le fameux nom américain de chou kale ?
L'auteur et ses amis chefs de cuisine vous proposent 50 recettes gourmandes et diététiques qui en font définitivement un légume de choix : Trop Chou !
Paru le : 09/09/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julien Gasté Auteur : Alexandra Beauvais
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Trop bon !
Contributeur(s) : Photographe : Franck Schmitt - Photographe : Franck Hamel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-7341-1
EAN13 : 9782737373411
Reliure : Blister
Pages : 66, 70
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 618 g
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