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Magrets and Co : quelques réalités alimentaires contemporaines du Sud-Ouest. Vol. 1

Magrets and Co : quelques réalités alimentaires contemporaines du Sud-Ouest. Vol. 1

Auteur : Marie Kerouedan


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Résumé

A partir de produits et de recettes du terroir (garbure, cassoulet, canard, fromages, etc.), l'auteure, anthropologue, brosse un tableau de la gastronomie du Sud-Ouest d'aujourd'hui et de ses acteurs : producteurs, éleveurs, restaurateurs, transformateurs et consommateurs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/04/2016

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Marie Kerouedan

Éditeur(s) : Confluences

Collection(s) : Gastronomie et histoire de la cuisine

Contributeur(s) : Illustrateur : Thierry Lahontâa

Série(s) : Magrets and co : quelques réalités contemporaines du Sud-Ouest

ISBN : 978-2-35527-189-2

EAN13 : 9782355271892

Reliure : Broché

Pages : 302

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 368 g