Trente recettes de viennoiseries et de brioches : croissant fourré au praliné, bretzel, brioche pâte feuilletée, ou carré feuilleté miel et abricots. Avec quinze techniques expliquées pas à pas. ©Electre 2024
Faites entrer un chef pâtissier dans votre cuisine !
Croissant au beurre, au praliné, aux amandes, pain au chocolat, torsade nougatine, pain au lait, brioche feuilletée, carré feuilleté miel et abricots, kouglof...
Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de viennoiseries et brioches.
Dans cet ouvrage, découvrez :
Paru le : 03/11/2016
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Laurent Duchêne
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Cuisine et vins
Contributeur(s) : Photographe : Annabelle Schachmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-9059-9
EAN13 : 9782754090599
Reliure : Relié
Pages : 141
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 790 g
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