Le chef cuisinier présente sa démarche créative et propose 55 recettes inspirées de son univers. Il propose des recettes de saison, colorées ou encore croustillantes, sucrées et salées. ©Electre 2024
Instincts
Akrame
Akrame est un cuisinier qui ne ressemble à personne. Il ne se contraint pas, laisse libre cours à son inventivité et marque les esprits par ses créations innovantes et résolument contemporaines.
À travers des inspirations essentielles - noir, sensualité, illusion, enfance... - décryptées par son ami philosophe Jean-Paul Jouary, Akrame nous dévoile 55 recettes issues de son univers singulier.
Découvrez comment émotions, souvenirs, formes et couleurs s'y rencontrent pour faire naître des créations jubilatoires.
Paru le : 03/11/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Akrame
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Jean-Paul Jouary - Photographe : Francesc Guillamet Ferran
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-868-2
EAN13 : 9782841238682
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 248
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1993 g
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