Épatante patate est un bel ouvrage mettant en vedette la pomme de terre, son histoire et son apport au patrimoine culturel du Québec. C'est aussi une célébration des artisans et des gens d'ici. Par l'entremise de l'histoire de la pomme de terre et de sa culture, de ses producteurs, des restaurateurs et des cantines, c'est l'histoire du Québec qui nous est racontée. Des grands chefs ont créé des recettes spécialement pour cet ouvrage pour redonner à la pomme de terre ses lettres de noblesse. ©Electre 2024
Épatante patate , c’est une célébration des artisans et des gens d’ici ! La pomme de terre fait partie de notre alimentation depuis si longtemps qu’on en oublie son importance. Quand on s’intéresse au parcours de la patate, on découvre des récits fascinants et on rencontre des artisans et des familles passionnées qui travaillent jour et nuit pour nous nourrir. À travers l’histoire de la pomme de terre, de sa culture, de ses producteurs, des restaurateurs et des cantines, c’est celle du Québec qui nous est racontée. RECETTES DE GRANDS CHEFS DU QUÉBEC Antoine Masson-Delisle (Antoine au quotidien) • Antonin Mousseau-Rivard (Le Mousso) Dany Bolduc (H4C Place Saint-Henri) • Guillaume Cantin • Fisun Ercan (Su et BarBounya) Isabelle Deschamps-Plante (Café Ricardo) • Jérôme Ferrer (Europea, Le bistro gourmand Beaver Hall, Birks Café, Jerry Ferrer casse-croûte du terroir) • Louis Hosaka (Hosaka-Ya sushi) Louis Pacquelin (Restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine) • Marc Landry (Landry & Filles) Mathieu Cloutier (Kitchen Galerie) • Olivier Godbout (La Planque) Pasquale Vari (Professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec)
Paru le : 19/10/2016
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Véronique Leduc Photographe : Fabrice Gaëtan
Éditeur(s) :
Parfum D'encre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-924251-43-0
EAN13 : 9782924251430
Reliure : Broché
Pages : 320
Hauteur: 27.3 cm / Largeur 22.8 cm
Poids: 0 g
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