Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Jacques Boutaud - Directeur de publication : Clémentine Hugol-Gential - Directeur de publication : Stéphane Dufour - Préfacier : François Rebsamen - Postfacier : Alain Bonnin

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Résumé

Des chercheurs ainsi que des acteurs du monde professionnel et institutionnel échangent sur la question du goût, de la table et de la convivialité en Bourgogne, dans un but de valorisation du patrimoine immatériel lié à la gastronomie dans cette région. L'ouvrage propose une documentation et une iconographie enrichies d'images d'archives. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/12/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ed. universitaires de Dijon

Collection(s) : Art, archéologie & patrimoine

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Jacques Boutaud - Directeur de publication : Clémentine Hugol-Gential - Directeur de publication : Stéphane Dufour - Préfacier : François Rebsamen - Postfacier : Alain Bonnin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36441-198-2

EAN13 : 9782364411982

Reliure : Relié

Pages : 255

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 932 g

30,00 €

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