Un panorama de la viticulture et de l'oenologie présentant les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques oenologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitivinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. ©Electre 2025
Paru le : 09/03/2017
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Alain Carbonneau Auteur : Jean-Louis Escudier
Éditeur(s) :
Quae
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Mauguin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7592-2585-9
EAN13 : 9782759225859
Reliure : Broché
Pages : 279
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 686 g
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